Zweite Chance für unsere Produkte

Das z'guet für furt Konzept hat das Ziel der Verschwendung von guten Lebensmitteln und Infrastrukturen entgegenzuwirken.
Auf braunem, zerknittertem Papierhintergrund schwebt eine schwarz-weiße Collage: eine menschliche Hand hält eine runde, rustikale Brotlaib-Illustration.
Auf braunem, zerknittertem Papierhintergrund schwebt eine schwarz-weiße Collage: eine menschliche Hand welche das Peace-Zeichen macht, balanciert auf den zwei Finger quer ein langes Baguette.
Auf braunem, zerknittertem Papierhintergrund schwebt eine Collage: Auf einem grossen Croissant sitzen eine Frau und ein Mann mit verschränkten Beinen. Der Mann liest eine Zeitung.
Auf braunem, zerknittertem Papierhintergrund schwebt eine schwarz-weiße Collage: eine menschliche Hand hält eine runde, rustikale Brotlaib-Illustration.
Auf braunem, zerknittertem Papierhintergrund schwebt eine schwarz-weiße Collage: eine menschliche Hand welche das Peace-Zeichen macht, balanciert auf den zwei Finger quer ein langes Baguette.
Auf braunem, zerknittertem Papierhintergrund schwebt eine schwarz-weiße Collage: eine menschliche Hand hält eine runde, rustikale Brotlaib-Illustration.
Auf braunem, zerknittertem Papierhintergrund schwebt eine schwarz-weiße Collage: eine menschliche Hand welche das Peace-Zeichen macht, balanciert auf den zwei Finger quer ein langes Baguette.
Auf braunem, zerknittertem Papierhintergrund schwebt eine Collage: Auf einem grossen Croissant sitzen eine Frau und ein Mann mit verschränkten Beinen. Der Mann liest eine Zeitung.
Auf braunem, zerknittertem Papierhintergrund schwebt eine schwarz-weiße Collage: eine menschliche Hand hält eine runde, rustikale Brotlaib-Illustration.
Auf braunem, zerknittertem Papierhintergrund schwebt eine schwarz-weiße Collage: eine menschliche Hand welche das Peace-Zeichen macht, balanciert auf den zwei Finger quer ein langes Baguette.
Auf braunem, zerknittertem Papierhintergrund schwebt eine schwarz-weiße Collage: eine menschliche Hand hält eine runde, rustikale Brotlaib-Illustration.
Auf braunem, zerknittertem Papierhintergrund schwebt eine schwarz-weiße Collage: eine menschliche Hand welche das Peace-Zeichen macht, balanciert auf den zwei Finger quer ein langes Baguette.
Auf braunem, zerknittertem Papierhintergrund schwebt eine Collage: Auf einem grossen Croissant sitzen eine Frau und ein Mann mit verschränkten Beinen. Der Mann liest eine Zeitung.
Auf braunem, zerknittertem Papierhintergrund schwebt eine schwarz-weiße Collage: eine menschliche Hand hält eine runde, rustikale Brotlaib-Illustration.
Auf braunem, zerknittertem Papierhintergrund schwebt eine schwarz-weiße Collage: eine menschliche Hand welche das Peace-Zeichen macht, balanciert auf den zwei Finger quer ein langes Baguette.

unser Weg gegen Lebensmittel­verschwendung

Das «z guet für furt» Konzept hat das Ziel der Verschwendung von guten Lebensmitteln und Infrastrukturen entgegen zu wirken.

Wie kam es zu dieser Idee:
Seit 2011 befassen wir uns in der Confiserie Berger sehr intensiv mit dem Thema Lebensmittelverschwendung. Durch den Aufbau eines konsequenten Ausschuss Monitorings konnten wir verschiedenste Massnahmen ergreifen um einen möglichst hohen Anteil des Ausschusses im ersten und zweiten Kreislauf zu halten. Der dritte Kreislauf bietet den schlechtesten Wirkungsgrad in Bezug auf Ernährungssicherheit darum ist dieser für Lebensmittel nicht erstrebenswert (1. Kreislauf = Nahrung für Menschen, 2. Kreislauf = Nahrung für Tiere, 3. Kreislauf = Biogas).

Heraus­forderungen

Jedoch stellten wir schnell fest, dass es, um für den Kunden bis Ladenschluss attraktiv zu bleiben, einen bestimmten Anteil an Ausschuss benötigt.

Für uns war es immer klar, dass wir ein breites regionales Sortiment mit hohem Eigenfertigungsgrad anbieten wollen und nicht einfach das Angebot zusammen streichen oder im Ausland einkaufen.

Durch die Herausforderungen der letzten 3 Jahre und daraus resultierenden Veränderungen, haben wir unsere Sichtweise von reine Lebensmittelverschwendung auf generelle Verschwendung geändert. Dies führte uns zum Konzept «z guet für furt». Dieses Konzept ist ein inklusives Konzept, welches der Verschwendung in möglichst allen Formen Rechnung tragen soll.

Das Konzept

Das Konzept beinhaltet für alles eine zweite Chance, seien es die Lebensmittel die Kaffeelöffel die Theken oder die Stühle und Tische. Dadurch sollen Ressourcen geschont werden.

Wir werden neue Systeme und Ideen testen und adaptiv Veränderungen vornehmen um uns mit den zukünftigen Techniken und Bedürfnissen auseinanderzusetzen.

Wir hoffen mit diesem Konzept der Verschwendung von Rohmaterialien, Energie, Verpackungen und Arbeitszeit entgegen zu wirken. Denn diese Herausforderungen werden uns die nächsten Jahre als Betrieb und Gesellschaft stark beschäftigen.

Warum Konolfingen:

In Konolfingen haben wir eine Filiale geplant mit Bäckerei und Gastronomie, dies war das Ziel welches wir verfolgten und weiter verfolgen. Durch Einsprache bedingte Verzögerungen im Jahr 2022, welche zu einer Zeit kamen in der die Baupreise explodierten. Dadurch hat sich das Projekt so stark verteuert, dass es in der Urform für den Moment nicht realisierbar ist.

Wir entschieden uns aus diesem Grund das Konzept «z guet für furt» in einer 3-jährigen Testphase in Konolfingen zu installieren. Dieses jedoch so auszurichten, dass wir im rückwärtigen Bereich das Originalkonzept weiterverfolgen können.
Z'GUET FÜR FURT
Z'GUET FÜR FURT
Z'GUET FÜR FURT
Z'GUET FÜR FURT
Z'GUET FÜR FURT
Z'GUET FÜR FURT
Z'GUET FÜR FURT
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Z'GUET FÜR FURT
Z'GUET FÜR FURT
Z'GUET FÜR FURT
Z'GUET FÜR FURT
Z'GUET FÜR FURT
Z'GUET FÜR FURT
Auf braunem, zerknittertem Papierhintergrund schwebt eine Collage: Auf einem grossen Croissant sitzen eine Frau und ein Mann mit verschränkten Beinen. Der Mann liest eine Zeitung.

Mehr Genuss zum Mitnehmen

Nutzen Sie unser Angebot und bestellen Sie auch Produkte aus dem Sortiment der Confiserie Berger sowie frische Spezialitäten aus dem Houzofe-Egge 36'. Ob süss, salzig oder frisch gebacken - wir bereiten Ihre Bestellung gerne für die Abholung vor.

Über das Kontaktformular können Sie Ihre Bestellung schnell und unkompliziert aufgeben - wir bereiten alles frisch für Sie vor.
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